Lexique viticole, lettre D

DEBOURBER
Cette opération de débourbage se situe au tout début des phases de vinification, entre pressurage et ... ( DEBOURBER en détails)
DECUVAGE
Le décuvage suit rapidement l'écoulage du vin rouge et permet d'ôter de la cuve de fermentation le m ... ( DECUVAGE en détails)
DELESTAGE
A comparer avec le remontage. Le délestage consiste à retirer tout ou partie (délestage partiel) du  ... ( DELESTAGE en détails)
Densité de plantation
Chaque cépage peut êre implanté en vignes larges (3m x 1,30m) ou en vignes classiques (2,20m x 1,20m ... ( Densité de plantation en détails)