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Le vieillissement des eaux de vie

Le vieillissement

Les eaux de vie des Champagnes vieillissent lentement par rapport aux autres crus mais acquièrent de ... (lire la suite)

Après 4 à 5 ans

  • Moins d’odeur de bois
  • Apparition d’odeur vanillée
  • Apparition de moelleux
  • Dimi ... (lire la suite)
  • Après 5 à 6 ans

  • Le goût s’adoucit
  • L’odeur du chêne étuvé disparaît au profit du floral et du vanillé < ... (lire la suite)
  • Après 10 ans

  • De plus en plus moelleux
  • Le bouquet s’enrichit (arôme + odeur).
  • Perte de degré donc di ... (lire la suite)
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