Un petit mot de Jean Bruno

24/06/2013

Un petit mot de Jean Bruno Nous voici en été… après avoir subi deux hivers et… un automne en huit mois ! (je vous ai mis dans "recettes-cocktails" la recette de mon grog !)

Si l’année 2011 a été particulièrement précoce et 2012 une année « normale », 2013 sera probablement fort tardive !
Aujourd’hui 24 juin, la floraison de l’ugni blanc, cépage principal du Cognaçais, commence à peine ; dans une dizaine de de… ( …)

Le produit du Jour

Méthode traditionnelle

Méthode traditionnelle

Seconde fermentation en bouteilles. Apéritif ou cocktail; Cépage Ugni Blanc de vieilles vignes et vinification qui révèle bien le cépage ( Méthode traditionnelle…)
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Venez découvrir nos cognacs, vins de pays ...

L'idée consommation du jour

Le sabayon glacé au cognac

Le sabayon glacé au cognac

Ingrédients



  • 5 jaune d’œuf
  • 35 cl de crème fraîche
  • 150 g … ( …)
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    Le vocabulaire viticole

    Entretien cultural

    Selon les sols, les expositions et la vigueur de la vigne, il convient de prendre les bonnes de les…  (Entretien cultural définition complète)
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